オムファロスはへそではない

Wordpressからおひっこし

Thu, 22 Oct 2026 14:43:45 GMT

test。

流行りのPHP脆弱性対応に乗っかってお引越し。

弊ブログの場合、WordpressのPHPバージョンが7でもはやパッチもサポート外だったので、アップデート対応してパッチ当ててみたいなアドホック対応するよりは構成ごと新しくした方が良いかと思い、

トマトソースのパスタ

Wed, 01 Jul 2026 12:44:51 GMT

・トマトソースのパスタ
・鶏胸肉のピカタ（ケイパー、パセリ、バター、レモン味）
・そら豆とアボカドのサラダ

大学生の頃、amazonで2000円ほどで購入したハンドブレンダー（泡立て器とフードプロセッサーのアタッチメント付き）が壊れた。

決して使い勝手が良い製品だったわけでもなく、そろそろ壊れないかな〜とここ数年は常々思っていたが、ついに壊れる時がやってきた。2000円で買ったキッチン家電が10年弱も長持ちするとは。

次に買うのはバーミックスだとそれこそ5年ぐらい前から決めていたわけですが、いざ入手するとなると妙な感じで、何か一つの目標に到達した気すらする…（大げさ！ちなみに他の憧れ枠のキッチンツールは、クリステルの入れ子になる鍋とか、今持ってるのよりもう一回りぐらい大きいストウブの鍋とか、ストウブにつける動物型の取手とか？でもバーミックスと違って、明確に買いたいという意思があるわけではないわな）

今日はミンサーを使って、プチトマトでトマトソースを作ってみた。
ストウブにオリーブオイル、半分に切ったプチトマト20個ぐらい、みじん切りのにんにくを入れて蓋して蒸し煮にする。良い感じに水分が出てきたらバーミックスで撹拌。軽く煮詰めて塩で味つけ。

別に撹拌せずプチトマトの形が残ったままパスタと和えてもいいけど、トマトの皮は気になる派なのでソース状になっている方が自分好み。

仕上げにチーズとバジルを散らす。シンプルで美味しい。プチトマトがとても甘かったので赤唐辛子を入れても良かったかもしれない。
野菜をいっぱい食べられるパスタのレパートリーを増やしたいなあ、と最近思っている。

で、肝心のバーミックスの使用感ですが、ガードカバーがついていることで前のブレンダーと比べて格段に飛び散りが少ないのが快適。

そして半分ぐらいのエネルギーで倍の働きをしてくれるイメージ。（パワーの割に作動音がうるさくないし、気になっていた本体の重さもそこまで感じない）

付属の説明書がかなり細かくて、正直読めば読むほど訳がわからなくなってくるのですが、（バーミックスの持ち方や、調理内容別の基本的な動かし方、容器選びについてなど）その辺の感覚はまあ使ううちに身に付いてくるかな〜という感じ。

とりあえず今は久々の新入りキッチン家電にわくわくした気持ちなので、色々作ってみようと思っているところ。

資さんうどん

Mon, 15 Jun 2026 13:22:00 GMT

実家の近くにうどん屋さんができていた。
名前は聞いたことある資さんうどん、北九州発祥みたいですが、すかいらーくの傘下になって全国に店舗を拡大しているのか。24時間営業ってすごい。

父が一度行ってみて美味しかったらしく、興味があったので行ってみることに。
月曜日の夜7時ごろお店について、少し待った。帰る頃には結構な待ちが出ていたので大人気。

うどんはやわやわで、お汁はあごだしで甘さが強く関西人にはちょっと新鮮な感じ。ジューシーな感じの丸天が特に美味しかった。
おはぎが一押しされているみたいだけど、個人的にはやけに魅力的に見えるカレーが気になりました。

値段も安いし一日中やってる、量もお腹の空き具合に合わせて選べるしサイドメニューも充実で、流行るのも納得。機会があればまた行きたいけど、ロードサイドへの出店が中心みたいだ。

梅香

Sat, 30 May 2026 10:16:03 GMT

2022年に札幌に引っ越す前にも行っておきたいリストに入っていたのだけど、なんだかんだで行けずじまいだった神楽坂の梅香。湿度が高い日が続き、あの痺れる汁なし担担麺が恋しくなったので、予約して夜に。

今回は初のコースです！イェイ

前菜盛り合わせ(蒸し鶏山椒ソース、牛すねとハチノスの冷菜、鶏レバー、冬瓜の干しえび蒸し、豚耳の香り醤油煮、胡瓜の漬物)

鶏とそら豆の腐乳炒め

海老と枇杷の素敵な組み合わせ

牛肉とアスパラ　オイスターソース　ここまで3品とも淡さのある上品な味つけ

ここで汁なし担担麺　痺れる&華やか。様々な香りが合わさっています。この小椀一杯で額に汗がにじむ！！

陳麻婆豆腐　加減してくれたようで、見た目ほど辛くなくちょっと安心。少し酸味があって爽やかな雰囲気もあり、ご飯と合わせるといくらでも食べられそう

ふかひれスープ　甘くて癒し

杏仁豆腐とマンゴープリン　抜かりなく美味しいというか、美味しすぎてびっくり

他のお客さんが頼んだ料理が運ばれるときに流れてくる湯気を吸い込み、ばっちりむせるまでがお約束！
すぐまた行きたくなる食べ疲れない美味しさ。輝く炒飯も美味しそうだった。

北海道で食べたいものは何か

Thu, 12 Mar 2026 09:30:35 GMT

2023年12月〜2025年9月までの2年弱、札幌に住んでいたわけだけど、今何が恋しいか？考えてみる。

①六花亭
東京にVIRONがあるのが住む理由になりうるのと同じように、北海道には六花亭がある。
なんだかやる気もないが、ずっと家にいるのも退屈だし後で後悔しそう…という気分の休日は、未だにあ〜六花亭行きたいなあ、と思ってしまう。
コーヒーのおかわりをもらいつつ、お腹を満たすピザやカレー、気になっていた今月のデザートを注文してぼーっと過ごし、帰りにマルヤマクラスで立ち読みしたり、夕ご飯の食材を調達するのが定番コース。

お土産に選ばれるような通年定番のお菓子ももちろん美味しいけど、やはり季節の生菓子やら、時に不思議なものをぶっ込んでくる（グラタンや焼売など）おやつ屋さんやらに振り回されるのが醍醐味でしょう。どれだけ催事に行列しようが、六花亭の真髄は北海道民にしか味わえないのは自明。夏は六花氷、冬は土鍋ぜんざい。

②フーズバラエティすぎはら
近所のスーパー、というより個人商店といった趣か。1941年からあるらしい。
北海道内はもとより全国のこだわり食品を扱っているお店と紹介すると、高いもんばっかり売っているに違いない、と私なんかは思ってしまうが、そんなことはない。その辺りのバランスがとても良いと思う。
見たことがない野菜（人の顔3つ分ぐらいあるキャベツとか）や調味料、自家製の塩鮭や肉加工品、チーズやヨーグルトなどの道産乳製品がここで全部揃うので、食卓の満足度が上がること間違いなし。
生花もあるし、ワインも充実。力のあるポップも面白くて店内にいるだけであれこれ買ってみたくなる。

以下買って良かった商品いま思いつくもの：

不揃いちくわお徳用、揚げ玉、山田製油のエキストラバージンごま油、青のり塩ふりかけ、とか蜜（十勝ビートの糖蜜）、ドゥルセ・デ・レチェ、ロビオーラ（ウォッシュチーズ）、夕張のうさぎやシナモンドーナツ、ほうじ茶すぎはらブレンド、山形の鳥中華（乾麺とスープのセット）、日食のグラノーラ各種、でーでーぽっぽのヨーグルト、実演販売のいなり寿司

中札内村のいきいきたまご、札幌大球（巨大キャベツ）、赤・白のアンディーブ（チコリ）、束になっているアスパラ、豊浦のけんたろう（苺）、カンロ（瓜）、由栗いも（北海道産さつまいも）など

今の家の近所には特別美味しそうだったり、目新しかったりする野菜は売っていないので、なんとなく料理をするモチベーションも上がりにくい。その点北海道は恵まれていると思う。まあ、冬場の本州から輸送されてくる野菜の値段には流石にびっくりするが。カリフラワーが600円とか。

使うのが惜しくなる味

○その他の恋しいものたち

ロイズ（路面店や空港で買える、これでもかというほどチョコレートを使ったパンは唯一無二。チョコが丸ごと挟まっている！みたいなやつです。あと、各国フェアのニッチなラインナップには気骨を感じる）

大通ビッセの休憩コーナー（きのとやまたは町村農場のソフトクリーム。冬、厚着して地下道を行き来していると結構暑くなってくるので、買い物の合間にここで一息つくのが最高。ソフトクリームで休憩というのは北海道では結構根付いているように感じる）

これは町村

ありんこ（歯医者の帰りによく夫が買ってきてくれた。おにぎりの美味しさをありんこで知った。チーズおかかはもちろん、たまごかつお、ツナマヨとしそのミックスが気に入っていた）

どんぐり（言わずもがな。あれで、ちゃんと食事系のパンも美味しいので（失礼）結構色々買っていた。夕方限定のチーズが大量に入っているカンパーニュが好き。独創的でボリュームたっぷりの菓子パンについ目が行くが、チーズケーキやマフィンなどのお菓子の家庭的な親しみやすさも魅力。でも一番美味しいのはコロッケかもしれない）

boulangeerie coron（結局自宅付近に好みのパン屋を見つけられなかったので、街に出たときにどんぐりか丸井今井のコロンで調達していた。何を食べてもとても美味しいし、商品ラインナップや情報誌でパンがある食卓のイメージを打ち出している点も好感を持てる。季節の野菜や果物と道産チーズを使ったリュスティックは見かけたら買っていた。ボリュームがある甘いものを食べたい気分のときに月替わりのデニッシュコロネはうってつけだし、本店限定販売のパンの耳（耳というか背中側）でホットサンドを作るのも良い）

C'est BO et BON
エーグルドゥースが近所にあっても思い出すケーキ屋さんなので、本当に美味しいということなんでしょう。特に、包装されずに売っている焼きたてのマドレーヌが美味しすぎる。香りの良さとボリューム感が非常に魅力的。ケーキはサラダドゥフリュイ（ルッコラ入りでサラダ感覚のヴェリーヌ）とサヴァラン（あのグラス今も家にいっぱいある）が印象に残っている。パネトーネも食べてみたかったな。

サラダなのにデザート

柳月（一風変わったセンスの商品名、広告やパッケージが笑いをくれる。扱っている店舗が少ないけど生ケーキがびっくりするほど安くて美味しい。200円とか。みかん入りのプリンケーキみたいなのが好き。あとはボンヌ、チーズロールのトカチッコ）

きのとや（しゅっとしたお菓子屋さんのイメージ。豪華な季節の果物のオムレットにデパ地下で目が釘付け。北海道民って本当にオムレット好きだよなと思う）

ル・トロワ地下のお花屋さん（1,000円で買えるまかないブーケが豪華でセンス良い）

トリトン（生魚基本的に食べたくないが、あれだけネタのバリエーションがあると楽しかった。アスパラ天の巻き寿司とか‥）

そんなところかな〜と思う。

自販機重宝、サンドリア〜

紅錦

Sun, 08 Mar 2026 06:10:00 GMT

食後、賑わう中華街をぶらぶらしていたら紅錦にちょっとした行列ができていたので、つられて並んでみた。

飛ぶように売れていくエッグタルトと、なんとなく気分だった杏仁豆腐。関帝廟の前の広場で即食べ。

エッグタルトはイメージする中華菓子より甘いので、なおさらカラメルはないんかい、と感じなくもない。とはいえバターの香りじゃないパイ生地との控えめな組み合わせが魅力なのかも。
生地のさくさく感を楽しむなら食べ歩きもいいのかもしれないが、どっしりめのお茶と合わせて楽しんだ方がありがたみは増しそう。

杏仁豆腐は上に柑橘風味？のゼリーがのっていて技ありな感じの二層スタイル。これは毎日食べたくなるぐらい好き。自分が杏仁豆腐が好きだということを思い出した。

冷蔵ケースに入れられて販売しているのはこの杏仁豆腐とマンゴープリンの2種類。次の日マンゴープリンも食べてみようかな？とお店を覗いてみたが、お昼過ぎにはもう売り切れていた。

萬来亭

Sun, 08 Mar 2026 04:08:00 GMT

結婚記念日の月なのでプチ旅行に横浜へ。

雑司が谷から乗りっぱなしで行けるのでかなり気楽。家を出る時間も特に決めず、やれ何を着ていくかだの、髪が決まらんだの、うだうだやってから出かけると、横浜に着いた時には12時半になっていた。

朝はごく軽くしか食べていなかったのでその時点で結構空腹。夜がご馳走なのでお昼は軽くでいいなと思って、元々の計画ではBUY ME STANDでホットサンドを食べるつもりにしていたのだけど、前日にジャンゴで美味しいサンドイッチを食べたのでそれも気が進まず。

そういうわけでやっぱり中華街に吸い込まれてしまう。
あとでお茶もしたかったのでお昼の定食的なメニューをしっかり食べる気分でもなく、とりあえず萬来亭へ。大通りから外れているからなのか、日曜日のお昼時でもすぐに入れた。

自家製麺が売りのこのお店には汁なし・汁あり・焼きそば等様々なメニューがあってかなり悩むけど、なんとなく雲呑麺にしてみる。（両面焼きの餡かけ焼きそばに後ろ髪引かれつつ）あとは春巻き。

店がおすすめしている上海式ナズナ入りの雲呑がすごく美味しくて、それが汁麺に入っているのかと思っていたが、また違う餡の雲呑だった。（どう違うのかまでは分からないが、いずれにせよ美味しい）
麺もスープもあしらいの青菜もベストなバランスで、こういうのが食べたかった！という感じ。

春巻きは見ての通りバリバリに揚がっていて、ピーナッツオイルのようなほんのり甘い香りがする。中身はとろみのある甘辛の五目餡で、かなり熱々。春巻きがどの地方の料理なのかは特に考えずに注文したけど、江南地方で広く食されているらしい。

2品を分けて程よくお腹が満たされた。今日は控えめに食べたかったので注文しなかったけど、豪華な海老マヨをまた食べにきたい。上海料理が好きなのかもしれない。

豆花荘

Thu, 13 Nov 2025 13:57:46 GMT

11月の台北は寒くはないが暑くもないので、今まで（5月、10月に）選択肢になかった温かいデザートを食べることができて嬉しい。

中山近辺で夕食の後に豆花、となるとやはり豆花荘がベストチョイスなのか、もう３回もこのお店に来ているような。変わらず地元の人に大人気の様子。（私たちがお店に着いた時は空いていて、パソコン開いて課題やってるっぽい大学生グループ？もいたけど、帰りには注文口の前に行列ができていた）

今回は冬季限定の黒心白玉花生湯（ごま味の白玉餅入りピーナッツスープ）を注文。夫は焼仙草。

湯圓は小ぶりで一口サイズ。湯の中にいっぱい浮かんで（沈んで？）いて嬉しくなる。
舌で潰せるほど柔らかく煮てあるピーナッツの自然な甘さと、黒ごまの香ばしさがいい！！甘いもの欲をぎりぎりのラインで満たしてくれるこの薄甘さは台湾ならでは。

やっぱり湯圓かなり好きです。白玉団子の中に餡を入れるなんて湯園に出会うまで考えたこともなかったので、初めて食べたときは美味しくてびっくりした。（悟空茶荘のサロンで食べた気がする）
小豆とか酒醸のスープとか、組み合わせも色々あるし全部試してみたい。
（本当は御品元傳統手工元宵という湯圓屋さんに行ってみたいのだけど、中山からは離れたエリアかつ夜しか営業していないこともあり、なかなか機会がない。温かい湯圓はもちろん、かき氷にのった冷たい湯圓も食べられる）

焼仙草もちょっともらったけど、冷たいのよりも好きかも。なんとも言えない身体に良さそうな味で、それでいて美味しいというのが素晴らしい。

人和園餐廳

Thu, 13 Nov 2025 10:16:59 GMT

桃園国際空港からエアポートラインで台北駅まで向かい、そこからMRTに乗り換えて中山駅へ。

と書くとスムーズに思えるけど、実際はオンラインでの入国手続きが煩雑だったり、悠遊カードにチャージする機械からお釣りが出ないシステムなのに両替したばかりで高額紙幣しか持っていなかったりとちょいちょい疲れる要素を挟む。

日本を出てからいったいどれほどの時が経ったのやら、昨年と同じambaに辿り着きチェックイン。
とりあえず部屋にある京盛宇のなかなか美味しいお茶を淹れ、かばんに入っていたらしいブラックサンダーをかじって休憩。

徒歩で10分ほどのところにある人和園が本日の夕食会場。案内してくれる先生や、他の生徒さんと合流。

人和園はとっても有名でちょっと高級な雲南料理レストラン。内装も綺麗で個室もあり、そこではワインボトルや紹興酒の甕が円卓に並べられ、パーティーが行われていた。

有名な緑鮮やかな豆のスープはもちろん、おすすめ料理を中心に色々食べた。海老のすり身団子の揚げもの、エリンギの揚げもの、青菜炒め、百合根とアスパラ炒め、牛肉と蕪？の炒めもの、丸くてちっちゃいお餅の炒めもの、千切りじゃがいもの炒めもの、締めに白ご飯と高菜そぼろみたいなの、薄味のスープに浮かぶひらひらした麺など。

お料理は上品な感じでどれも美味しかったです。料理って醤油味が一番美味しいでしょ、と私は思いがちですが、塩味の中でも香味野菜や唐辛子の使い方でバリエーションがあって面白い。

滅多なことでは座らない（去年の新竹での客家料理以来かも？）円卓にテンションも上がる。

台湾旅行2025

Wed, 12 Nov 2025 22:11:00 GMT

今年も秋の茶業博に合わせて台湾へ。

4時過ぎ起床、5時半ごろに家を出て空港へ。今回は札幌と東京を往復しまくって貯まったマイル消費の旅のため、まずは羽田からセントレア（central＋air！）に向かう。

あまりの飛行時間の短さにびっくり！飲み物の提供サービスも、全員に配るのではなく挙手制のようです。この距離で飛行機に乗ってる人って、なんなんだ？？？絶対新幹線の方が楽‥

名古屋に来たのは人生2度目、十何年ぶりですが、空港内の雰囲気は羽田空港とさして変わらず、これといった感慨はない。

一応名古屋らしさを味わっておこうと思い、フレッシュネスバーガーではなくコメダ珈琲でモーニング。朝から待っている人もいるし結構な人気。
羽田で乗り継ぎの搭乗手続きに手間取り、朝食を買い損ねてしまいかなり空腹だったので、飲み物についてくる（というテイの）半トーストで足りるかなぁと思ったけど、かなり厚みのあるトーストで満足。ど甘い餡子つき！

人生初飛行機を乗り継いでセントレアから桃園へ。

機内食は唐揚げご飯とサンドイッチのフィリングみたいな卵サラダ。。ビールも色々な銘柄があり、ワインも飲めるなんて知らなかった。JAL限定ハーゲンダッツが美味しかった。

おひっこし

Fri, 03 Oct 2025 16:15:40 GMT

会社にフルリモートのハシゴを盛大に外された結果、札幌から目白に逆移住した。逆・有島武郎と呼んで欲しい。

Bye......

目白にした背景は妻の中央線NGとか俺の神奈川県NGとか色々あるのだが、再訪してみて肌馴染みの良さを再確認したのが結局のところ大きい。

浜町に戻ることも考えはしたのだが、最近ファミリー層が爆増した結果か、町に元々あったシブさが抜けてちょっと疎外感ありウーンとなった。洗練と脱臭を履き違えた町はもはやイオンモールと変わらない。何につけてもコンサルはカス。

目白の良さとして、閑静な住宅街でしかないが世田谷ほど住民の色が固定化されていなくてスキマがある感じがいい。町がタワマンを拒否した結果繁栄から遠ざかってはいるけれど、かと言って品を失うわけでもなく、町全体が良い歳のとりかたをしている気がする。目白駅の邸宅感も駅前の何もなさも全部含めて包摂感がある。ここまで全部ポジショントークです。

引越しで関西アクセスが改善した妻が早速帰省したのでおるすばん。めっきり投稿が減ってるが、ブログ続ける気はあるらしいので読者諸氏は気長に待ちましょう。

ひとりでやることもなく、早稲田松竹で「地獄の黙示録」をやってたので暇つぶしに観るついでに高田馬場の沙県小吃。潰れたと思ったら沙県中華に屋号を変えて移転していた。

豚ガツと蓮の実のスープとルーローハン。いい感じに薄味で滋味で良いのだが、以前より量ががっつりになった気がする。メニューも定食系が増えたし、やはり日本で小吃やってくのは無理と悟って食事系にシフトせざるを得なかったのかもしれない。おにぎり程度の感覚で拌麺食べられるところが増えるとありがたいのだけど。

早稲田松竹で映画観てから目白までの道を散歩してると町の匂いみたいなものが学生時代と本当に何も変わらなくて、この数年がどうも夢だったように思えてならない。

千登世橋からのこの景色、モグワイの『Hardcore Will Never Die, but You Will』のアルバムジャケットみたいだな～と前から思ってて、モグワイ=グラスゴーという安直なイメージからグラスゴーにずっと親近感を覚えていたのだけど、最近AIに聞いたらジャケ写はグラスゴー関係なく普通にハドソン川越しのニューヨークらしい。そう……。

https://www.youtube.com/watch?v=I2l5cE168SU&list=RDI2l5cE168SU&start_radio=1

https://www.amazon.co.jp/おひっこし-アフタヌーンコミックス-沙村広明-ebook/dp/B00AIFYUG2

グリルロン阪神店

Mon, 29 Sep 2025 09:22:10 GMT

豊中まで車で送ってもらいお茶会に参加した後、阪急宝塚本線で梅田に向かい両親と合流。

阪神百貨店地下のバル横丁はいつもどのお店も賑わっているけど、その中でも特に行列が目立つのがグリルロン。時間に余裕がなかったり、インデアンカレーの口だったりで入ったことがなかったのだけど、時々このお店に行く両親によると繁盛ぶりにも納得の美味しさ＆安さらしく気になっていた。

平日の夜でも15分ぐらい待ったかな。待っている間にメニューを見て悩み、注文を済ませてから席に着くとすぐに料理を出してくれる。

セットメニューが一押しらしく、私と母は王道のAセット（ハンバーグ、ポテトコロッケ、エビフライ）、父は満腹のBセット（ハンバーグ、ポークヘレカツ、サカナフライ）。
ちなみに、人気ナンバーワンのCセットはハンバーグ、カニクリームコロッケ、エビフライらしい。

見るからに美味しそう！！これぞ洋食という感じの出で立ちに食べる前からテンションが上がる。

特にエビフライとコロッケの衣のさっくりした食感と、ラードで揚げたのか食欲をそそる香りが印象的で、びっくりするほど美味しい。
生姜が効いているハンバーグはあまり似たタイプがないような軽めの味わい。
そして、付け合わせの野菜やマカロニサラダ、お味噌汁にご飯まで抜かりなく美味しいのが強い。
これでたったの1,350円、そりゃ並ぶわな。

デパートでリントンズの紅茶を購入、阪神の優勝記念グッズ販売の特設ブースのぞいたり。高校球児向けなのか？と思うぐらい特大の弁当箱面白かった(￣▽￣)

豊中でお茶会

Mon, 22 Sep 2025 08:34:03 GMT

ぶどう　白茶の「お茶漬け」風

いちじくとココナツクリームのケーキ

素晴らしいお二方のお茶会。二種の茶葉を混ぜて楽しむ。

トスカチーナ

Sun, 17 Aug 2025 08:50:31 GMT

六花亭

Wed, 06 Aug 2025 03:48:00 GMT

帯広旅行2025

Wed, 06 Aug 2025 02:47:00 GMT

今年も帯広に行ってきました。

早起きして札幌駅から特急おおぞらに3時間ほど乗車。朝食は駅の自販機で買ったサンドリアのサンドイッチ（エッグ、ハムチーズ）。
この路線は放牧されている牛や手付かずの山々など、景色を見るのが楽しいし（特急カムイ・ライラック比）、夕張や芽室にも停車するのでへー、と思いながら過ごすことができる。

着いたら駅のエスタをちょっと見てから、豚丼の列に並ぶ。去年も食べたぱんちょうの豚丼ですが、今年も人気でした。こんなにシンプルで親しみやすい甘辛味の料理が全国に広まらないのが不思議なぐらいですが、美味しい豚は十勝にしかないんでしょう。

ASAO

Wed, 21 May 2025 13:03:36 GMT

（私信）

まったく知らなかったのだけど、円山公園駅近くのあの自然派パン屋の跡地は、カウンター席のみの小ぢんまりとしたフランス料理店になっていた。（noya）
しかも、水曜日と金曜日はシェフの奥様が焼いたパンや焼き菓子を販売するお店として営業しているとのこと。（ASAO）

なんと2024年の8月ごろにオープンしていたようです。（この情報は某ブログで昨日偶然見つけた）

インスタを見てみると週替わりのパンが紹介されていて、季節感があってどれもすごく美味しそう。しかも食事系のパンも充実したラインナップのよう。
なぜこんなに近所に住んでいながらちっとも気づかなかったのか…やはりパン食べたい欲が相当低下していたに違いない。

なんと明日は営業日じゃないか、行くしかない！と思い立ち、今日水曜日に行ってみた。
営業は11時半からで、12時前に着いたけど入店待ちの人が3組ほどいて、すでに（？）人気の様子。

週替わりのパンが中心でそんなに種類は多くないのかな？と思っていたけど、そんなことはなく目移りしてしまうほど品揃え豊富。
種のパンやコンプレ、食パン、ぶどうパンに胡桃パン。甘いのはバターミルクビスケットやワッフル、マフィンなど。胡桃パンのラムレーズンバターサンド？かなり惹かれた。。
そして、フレンチの要素を感じる気の利いたサンドイッチにも注目。

買ってきたのは押谷農園のアスパラとエビ卵のフォカッチャサンド、苺とジャスミンの酵母マフィン、コンプレ。

家でひとりデー。スプリッツァも飲んじゃう

フォカッチャサンド、アスパラもたっぷりですごく美味しかったです。ゆで卵は結構細かく割られていて、具というよりもソースの一部という感じ。ソースはトマト色をしていてリッチな味でしたが、詳細は分かりません…チャービル？が入っていて爽やかなアクセントになっていた。

ふつうのサンドイッチの遥か上をいく満足感。これは色々な組み合わせのものを食べてみたい。（ちょっと大岡山のイトキトを思い出した）

ちなみにインスタに載っていた過去のメニューにも魅力的なものが沢山。しらすと春野菜のフリッタータ、エゾシカと羊のソーセージと豆のトマト煮、札幌黄のオニオングラタンタルティーヌなどなど。

酵母マフィン（ベーキングパウダーではなく酵母で膨らませているという認識で合ってるのでしょうか）もすごく香り高くて、苺・ジャスミン・粉・酵母が一体になった香りが口の中にいつまでも続く。お茶と一緒に楽しみました。

また行こう、と思ったのだけどしばらく水曜日も金曜日も休みなかったは。

あんかけスパ

Sun, 13 Apr 2025 04:04:00 GMT

あんかけスパゲッティとは何ぞや？

稲田俊輔著『ミニマル料理』は手持ちの料理本の中でも最も頻繁に開いている本でしょう。
中でもミートソースは目から鱗の楽々簡単レシピ。フライパンで挽肉を焼いて、隣で香味野菜を炒めて赤ワイン入れて煮込んで…なんてやっているのが信じられなくなるぐらいほったらかしでOK。

（レシピでは炊飯器の保温機能を利用してゆっくり加熱するのだけど、私は持っていないので圧力鍋でよきタイミングを見計らって作っている。厳密に重さや加熱時間の指定がある本なので、それに沿えないのはちょいと申し訳ないような気もするがしょうがない）

野菜の量が多くて、挽肉は少なめなのも嬉しいポイント。
クラシックなホテル洋食を再現したというミートソースは野菜の甘みが生きた円い味で、材料こそほとんど同じものの重厚なボロネーゼとはまったく異なる味わい。

で、そのミートソースの活用レシピとして紹介されているのがあんかけスパ。
なんとなく名古屋の食べ物であることは知ってたけど、当然食べたことはない。が、その出自は上記のクラシックミートソースを使ったまかない料理ということらしい。

茹で置きのスパゲッティをラードまたは油で炒め、水でのばして片栗粉でとろみをつけたミートソースを「あん」にしてかけるという料理。たっぷりの黒胡椒が味の肝のようです。

そしてトッピングはポークピカタ！（現在名古屋で提供されているあんかけスパでは簡略化された豚こま入りの卵焼きが主流らしい）

遊び心が出てきて作ってみたけどこれがめっぽう美味しい。なんというかお店の味っぽすぎて、自分で作ったことが信じられない。
麺自体に均一に味を絡めるのではなく、味の濃いソースを適宜合わせて食べるパスタは白ご飯的。これはおすすめ！

六花亭

Tue, 07 Jan 2025 10:02:00 GMT

1月のおやつ屋さんはチーズケーキでした。

おやつ屋さんは受付数の上限に達したら、予約期間内であっても締め切りになる場合があるのだけど今回がそれ。道民はチーズケーキ好きなのだろうか、専門店も多いし。

今年のおやつ屋さんの包装、すごく良い

ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、フロマージュブラン（りんご）の豪華3点セット。
チーズケーキってどれを食べてもそれなりに美味しいけど、そのラインを越えてくるのってあんまりないような気もしますが、今回のは全部すごく美味しかった。

ベイクドは一般的なずっしりした質感とは違って、チーズプリンのような滑らかな舌触り。
レアチーズは甘めの土台と、乳製品の濃厚さもありながら爽やかな酸味もあるチーズと合う。
フロマージュブランは予想を上回る美味しさ。ふわふわして頼りないんじゃないの？と思ったけど、この上なくミルキーなフレッシュチーズと爽やかなりんごジャムが相性抜群。

あまりに美味しかったので早くも2025年ザ・ベスト入り候補なのでは？と予想。
全種類通常販売して欲しいぐらいの完成度！

PARLA

Mon, 06 Jan 2025 09:48:00 GMT

高級ドライフルーツを買おうと思って札幌駅の大丸の催事（ざっくりうまいもの市みたいなの）に出向いたら、なんとPARLAが出店していて驚いた。最近は色々な場所でポップアップもやっている様子。
どっちかにしろと言われたので迷わずクレープを選ぶ。

ビターチョコバナナとグリオットピスターシュ。相変わらず満足度高し。
具材は2、3種程度に抑えて生地の味を生かしているところが良い。

晴れた日の銀座でクレープ食べたい。（パウンドケーキやフィナンシェなんかの焼き菓子も販売し始めたみたいだけどどうなんだろう、ちょっと気になる）