一人家呑み

・納豆とチーズの包み揚げ
・じゃがいものチヂミ
・蒸し茄子 パセリだれ
・紫キャベツのコールスロー

主人は飲み会に行ったので一人で夕食。またも居酒屋ごっこ？に興じる。

納豆を消費したくて餃子の皮で包んで揚げる。チーズはほぼ存在感無し。もうちょっと入れればよかったかな。大葉がナイス。揚げても納豆はねばねばしてる。

じゃがいものチヂミはじゃがいもをすりおろして水気を切って、溜まった澱粉を加えて焼いたもの。長ねぎ、にんにく、醤油、お酢、白炒りごま、唐辛子粉を合わせたたれが美味しい。外側はかりっと、中はもちもちでこういうのが食べたかった！本当は春菊の葉をのせて焼くのだけど無かったので青紫蘇で。

蒸し茄子はパセリ塩胡麻油で。このたれはじゃがいもにかけるレシピで紹介されていたけど、茄子との相性もまあ悪くはない。
この器、某先生から買ってもう二年ぐらい経つけど、今日初めて使った。渋くて良いな。

紫キャベツのコールスローはdancyuのサイトに載っていたレシピ。日本酒に合わせるスパイス薫るおつまみということで紹介されているカルダモンパウダー入りのコールスロー。すごく華やかで洗練された香り。確かに不思議と日本酒に合う。