くたくたブロッコリーのパスタ

・くたくたブロッコリーのパスタ
・茄子のパルミジャーナ風

ブロッコリーをざくざく切って水、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、アンチョビペーストと合わせてストウブの中へ。蓋してじっくり加熱。
緑がすっかり色褪せてほろほろと崩れたら、茹でたパスタを加えて和える。

茄子をフライパンで焼いて塩して取り出す。にんにくとカットトマト、乾燥オレガノでトマトソースを作る。
茄子をフライパンに戻してソースと絡ませる。
グラタン皿に入れてチーズを乗せ、こんがりするまで焼く。

ざっくりと気楽に作れる料理。セイコーマートの300円ワインと。